Dumplings

🌱 Ingrediënten

• Een beetje kokosolie (of gberuik een andere neutraal smakende olie)
• 150 gr champignons
• 80 gr chinsese kool (of gebruik een andere kool zoals spitskool)
• 80 gr wortels
• 1 tl gemberpuree (of gebruik verse geraspte gember)
• 1 el sojasaus
• Snuifje chilivlokken (of iets anders pikant)
• 240 gr bloem
• 130 ml warm water
• Snuifje zout

➡️ Bereiding

• Snij de champignons fijn en stoof aan in een beetje kokosolie
• Snij de kool fijn en rasp de wortels. Voeg toe aan de champingons
• Voeg de gember, sojasuas en de chilivlokken toe en laat de groenten op een laag vuurtje verder garen
• Als de groentenvulling gaar is, laat alles dan volledig afkoelen
• Maak terwijl het deeg: meng de bloem met het water en het zout en kneed een aantal minuten tot je een stevige bal deeg krijgt
• Rol het deeg zo dun mogelijk uit en snij er rondjes uit van ong 10 cm diameter
• Gebruik bloem op je werkblad zodat de dumplings niet blijven plakken
• Leg 1 el van de groentenvulling in het midden van het dumpling vel en maak de randjes vochtig met wat water, zodat het deeg toeplakt
• Plooi de dumpling toe. Er bestaan verschillende manieren om dumplings te vouwen maar de manier zoals ik demonstreer in de video vind ik de gemakkelijskte
• Je kan de dumplings stomen (ong 10 à 15 min) of koken (ong 3 min en dat is heerlijk in misosoep)
• SMAKELIJK!