Voor 4 personen:
🌱 Ingrediënten
- 250 g couscous of bulgur
- 2 tomaten
- 1/2 komkommer
- 2 lente-uitjes
- 1/2 bosje verse peterselie
- 1/2 bosje verse munt
- 1/2 limoen
- 3 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 50g pijnboompitten
- Peper en zout
➡️ Bereiding
- Kook de couscous of de bulgur gaar en doe in een grote kom
- Snij de tomaten, komkomer, lente-uitjes, peterselie & munt fijn en voeg toe
- Rasp en pers de limoen en voeg de zeste en het sap toe
- Voeg de olijfolie toe
- Pers het teentje look en voeg toe
- Rooster de pijnboompitten in een droge pan en voeg toe
- Kruid af met peper en zout naar smaak
- Roer alles goed en laat koelen
- SMAKELIJK