Kaneelrolletjes

🌱 Ingrediënten

• 450 gr witte bloem
• 3 el suiker
• Snuifje zout
• 225 ml plantaardige melk (ik gebruik ongezoete havermelk van @alpro )
• 21 gr verse gist (half pakje)
• 65 ml zonnebloemolie
• 130 gr plantaardige margarine (ik gebruik die van @alpro)
• 4 el kaneel
• 200 gr bruine suiker
• Scheutje vanille extract (ben ik vergeten filmen)
• 100 gr amandelvlokken
• 100 gr poedersuiker + een klein beetje water

➡️ Bereiding

• Meng de bloem met het suiker en het zout in een grote kom
• Warm de plantaardige melk kort op (lauw) en verbrokkel de gist er in. Roer goed zodat de gist volledig opgelost is
• Laat 5 minuutjes staan
• Voeg het gistmengsel en de zonnebloemolie toe aan de bloem en kneed 10 min tot een deeg
• Laat het deeg 1 uur rijzen in een kom met een vochtige handdoek erover (doe een scheutje olijfolie in de kom zodat het deeg niet plakt)
• Maak terwijl de kaneelvulling: Smelt de plantaardige margarine en meng met de kaneel, bruine suiker, vanille-extract en de amandelvlokken
• Kneed het deeg even los en rol het uit tot een grote pannenkoek
• Smeer de kaneelvulling op het deeg en rol het op zoals een pannenkoek
• Snij de rol in ong 10 stukjes (of meer dan 10 als je kleinere rolletjes wil)
• Leg de rolletjes naast elkaar in een ovenschaal (laat een beetje ruimte tussen want ze zullen uitzetten)
• Laat opnieuw 1 uur rijzen met een vochtige handdoek erover
• Laat 20 á 30 min bakken in een oven op op 170° á 180° (afhankelijk hoe sterk je oven is)
• Laat afkoelen
• Meng de poedersuiker met een beetje water (een paar el tot je een opgelost maar stroperig mengsel hebt)
• Overgiet de afgekoelde kaneelrolletjes met het glazuur
• SMAKELIJK!